相关文章

天津阳澄湖大闸蟹专卖店为您揭秘大闸蟹蟹黄体内卵巢和卵细胞组织

天津阳澄湖大闸蟹专卖店为您揭秘大闸蟹蟹黄体内卵巢和卵细胞组织

俗话说,麻雀虽小五脏俱全。上等菜阳澄湖大闸蟹也是如此,母蟹蟹黄体内依然能刮出其部分的内脏,卵巢和卵细胞组织。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色恰好代表母蟹的性腺已经成熟,其味道比一般更加好吃。

对脂肪酸停止剖析发现,蟹肉和蟹黄中不饱和脂肪酸比例差不多,但蟹黄中单不饱和脂肪比例更高,蟹肉的多不饱和脂肪酸比例更高。蟹黄中的必需脂肪酸,比方亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸分别占8.4%,3.2%和4.6%。天津阳澄湖大闸蟹礼券

蟹肉中的n-3脂肪酸含量要高于蟹黄,比方,蟹肉中EPA(C20:5w-3)和DHA(C22:6w-3)的比例均明显高于蟹黄,分别为12.4%,9.7%;而蟹黄中EPA和DHA的含量均不超越3%。所以,蟹肉还是不错的n-3脂肪酸的来源,普通会以为蟹肉的脂肪酸比例会更安康一些。

海鲜市场出卖的公螃蟹也有“蟹黄”,一些卖蟹者解释这是“二尾子”螃蟹。读者不知吃了这种“奇异”的螃蟹能否会对身体形成伤害。

欢迎大家登陆天津阳澄湖大闸蟹专卖店查看更多有关阳澄湖大闸蟹最新资讯;